Salsa de Tomate

Esta es otra receta de fondo de armario, ya que la podemos hacer en grandes cantidades y sacarla para cuando la necesitamos para elaborar cualquier otro plato, aunque vais a ver que sola está riquísima y para acompañar una pasta ni os cuento.

Se puede preparar en olla tradicional, rápida, de cocción lenta o incluso en un robot de cocina. Utilizad la técnica que más os guste, también dependiendo del tiempo que tengáis porque varía de los 10 minutos en la olla rápida o las 4 horas en la olla lenta.

Como ya os hemos dicho lo mejor es que cuando vayáis a preparar esta receta lo hagáis en grandes cantidades y la guardéis en botes de conserva o incluso la congeléis para más adelante.

INGREDIENTES:

1 lata de tomate triturado (unos 800g)
½ cebolla mediana
2 dientes de ajo
Orégano, laurel o especias al gusto
Azúcar o miel
Sal y pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picar el ajo y la cebolla.
Pochar en la olla la cebolla y el ajo.
Agregar el tomate triturado, la sal, la pimienta y las hierbas, en nuestro caso el orégano.
Cocer a fuego medio durante 1 hora y media. El tiempo es orientativo ya que dependerá de la olla utilizada o lo líquida o espesa que deseéis vuestra salsa.
Rectificar la acidez de la salsa con una cucharada de azúcar o miel.
Rectificar de sal y pimienta.
Embotar y hacer conserva.